8月6日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第100期食品安全抽檢信息，抽取飲料、食糖和茶葉及相關(guān)制品3類(lèi)食品115批次樣品，不合格樣品5批次，其中飲料不合格3批次，食糖不合格2批次。

飲料不合格3批次，分別為欽州惠山飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的“惠山泉包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為：溴酸鹽不合格；廣西橫縣津每健礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的“津每健飲用天然礦泉水”，不合格項(xiàng)目為：大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格；合山市山海清飲用純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“山海清包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為：銅綠假單胞菌不合格。

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時(shí)，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于源水、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是生產(chǎn)管道、設(shè)備和包裝材料清洗消毒不到位所致。

此外，還有食糖不合格2批次，分別為百色市宏耀百匯商務(wù)服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西南寧市莊家鋪?zhàn)邮称酚邢薰荆ǚ盅b商）生產(chǎn)的“單晶冰糖（單晶體冰糖）”、“白砂糖”各1批次，不合格項(xiàng)目分別為：還原糖分、色值不合格。

還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會(huì)使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分超標(biāo)原因可能與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。

色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）規(guī)定一級(jí)白砂糖色值標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。色值不合格主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝條件控制不好，澄清環(huán)節(jié)把控不到位，或是產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境條件較差。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。欽州、南寧、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；百色市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

文章來(lái)源于食品伙伴網(wǎng)

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