美國的EWG是一個非營利性質(zhì)的環(huán)保機構(gòu)環(huán)境工作組織。這個組織每年都會公布蔬果的農(nóng)藥殘留量并作出排名。前段時間，EWG公布了2020年度的《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購物指南》。

在其中的蔬果高殘留排行榜中，排在第一名的竟然是很多人喜歡吃的草莓！然后依次是菠菜、羽衣甘藍、油桃、蘋果等。而在農(nóng)藥殘留量相對較少的清潔果蔬排名中，最少的竟然是牛油果，其次是玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜等。

果蔬是很多人食物的主要來源，但是現(xiàn)在的果蔬卻存在著普遍的問題——農(nóng)藥殘留。使用農(nóng)殘超標(biāo)的果蔬會造成慢性中毒，會誘發(fā)各種慢性病、腫瘤等。那么才能保證果蔬的安全呢？

如今很多地區(qū)都加大了食品安全檢測力度，食品快檢室、食品快檢車得到了廣泛應(yīng)用，作為果蔬主要的交易場所，農(nóng)貿(mào)市場等果蔬交易場所成為監(jiān)測的重點場所。農(nóng)藥殘留檢測儀檢測迅速，操作簡單，得到了廣泛的應(yīng)用。

風(fēng)途是農(nóng)藥殘留檢測儀的源頭廠家，旗下FT-NC12果蔬農(nóng)殘檢測儀采用酶抑制率比色法快速準(zhǔn)確地檢測水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。其具備12個檢測通道，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾，適合果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等，可以及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的果蔬產(chǎn)品。

作為消費者來說，很難辨別果蔬上是否有農(nóng)藥殘留，但是又不能不吃，這時候就需要掌握正確的果蔬清洗方法了。

1.去皮

很多蔬果表皮有天然的果蠟，水溶性的農(nóng)藥無法穿透，脂溶性的農(nóng)藥也一般只停留在表面，這種時候只要把表皮削掉就可以放心吃啦。當(dāng)然，這個方法不適用綠葉蔬菜，但如果是是卷心菜、甘藍這類的包葉類，將2到3片的外葉剝除也是可以的。

2.清水浸泡

這是最快也最廉價的方式，一般浸泡10到15分鐘是最適合的，如果浸泡時間過長的話，可能會將溶解在水中的農(nóng)藥重新吸收進去哦。

3.焯水

這是是去除農(nóng)藥殘留的好辦法，一般控制在1到2分鐘內(nèi)就行。但是焯水會導(dǎo)致食物的營養(yǎng)流失。因為蔬菜內(nèi)的維生素等多營養(yǎng)物質(zhì)是不耐熱的，焯水會導(dǎo)致營養(yǎng)的進一步流失。

不過大家也不必?fù)?dān)心啦，我國市面上97%的蔬果的農(nóng)藥殘留是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，只要購買正規(guī)來源正規(guī)售賣的蔬果，一般不會有問題，不必太過擔(dān)心。

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